MOLTURACIÓN.
Operación unitaria mediante la cual se reduce el tamaño de las partículas sólidas hasta la obtención de un producto en polvo.
Tipos de molinos.
Se llaman molinos a las máquinas en donde se produce la operación de molienda.
Existen diversos tipos según sus distintas aplicaciones, los más importantes son:
MOLINO DE DISCOS.
MOLINOS GRAVITATORIO.
MOLINO DE RODILLOS.
MOLINO DE MARTILLOS.
ELEMENTOS IMPORTANTES EN LA MOLIENDA.
Existe una serie de elementos importantes que influyen en la molienda de los materiales, estos son:
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Velocidad Crítica.
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Relaciones entre los elementos variables de los molinos.
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Tamaño máximo de los elementos moledores.
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Volumen de carga.
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Potencia.
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Características de los alimentos.
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Duros y abrasivos: Pueden producir desgaste pronunciado en las superficies de trabajo por lo que deben estar hechos de materiales duros, resistente al desgaste y tener una construcción robusta para soportar el esfuerzo mecánico desarrollado.
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Sensibilidad térmica y temperaturas de ablandamiento y fusión de las materias primas: La fricción producida por la acción de un molino y la elongación que sufren las partículas, elevan las temperaturas del producto que origina pérdida de calidad y degradación de los mismos.
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Contenido de humedad: En productos secos si estos poseen un exceso de humedad puede provocar aglomeración de partículas y obstruyendo el molino, disminuyendo la eficiencia del proceso y la capacidad del equipo. Mientras que los alimentos muy secos general polvos, lo que puede suponer un riesgo para la salud y un riesgo de explosión.
APLICACIONES EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS.
